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本文目录一览:
- 1、味噌汤做法~~~
味噌汤做法~~~
1、虾5个,嫩豆腐半块,味增适量,干裙带菜1小把,金针菇1小把,干贝素半汤勺。干裙带菜用水泡发备用,嫩豆腐切成片或者块,锅中烧入适量的清水,放入半勺干贝素提鲜。锅开后,放入泡发并且洗净的裙带菜,虾仁去虾线去头去皮取肉,放入锅中。
2、材料:海带、味噌、北豆腐、柴鱼、葱。豆腐切小丁(油豆腐切条),嫩海带事先泡水10分钟,弃水沥干待用,葱花少许备用。将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后,滤去刨柴鱼,汤水留用。将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带。尝试汤水的咸淡度,关火。
3、首先将葱洗净并切末。内酯豆腐切成均匀的小块。然后锅中倒入清水煮沸。加入内酯豆腐、味增、海带干、虾仁大火煮沸。最后倒入葱末,出锅装盘,味增汤即可制作完成。
4、葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。将豆腐切小丁,泡入水中备用。海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用。将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。
5、材料:豆腐(切小丁状)、金针菇、海带芽、葱花、味噌。 做法: 把水煮开后,味噌放置小滤网中泡入溶开,不可先把味噌先行加入因为会越煮越咸。溶开后把火关起来,这样汤底就完成了。


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